Biała kapusta gotowana na soku jabłkowym

Tak przygotowana kapusta nie zastąpi zapewne tradycyjnego bigosu, ale jest pyszna :)

Składniki :

• średnia główka białej kapusty
• sok jabłkowy
• 1 jabłko - kwaskowe
• 1 cebula
• masło klarowane
• sól, pieprz czarny, majeranek, cukier
• marchew, łodyga selera naciowego
• natka, koperek

Przygotowanie :

1. Kapustę poszatkować, marchew i jabłko zetrzeć na tarce, cebulę i seler pokroić w kostkę 
2. Kapustę przełożyć do garnka, zalać zimną wodą- kapustę pogotować krótko by straciła chrupkość i odcedzić z wody na sicie
3. Do odcedzonej kapusty wlać pół na pół wodę z sokiem jabłkowym, dodać cebulę i seler, przesmażoną na maśle klarowanym marchew oraz liść laurowy i kilka ziaren pieprzu- wymieszać 
4. Dodać starte jabłko, sól, majeranek i cukier do smaku- całość zagotować do miękkości kapusty
5. Po zagotowaniu kapusty dodać pokrojoną natkę i koperek. Można zrobić zasmażkę z mąki, ale wtedy kapusta będzie bardziej kaloryczna.

Jakiś czas temu jadłam kapustę która mi b. smakowała. Nie wiem czy była tak przygotowana, ale postanowiłam popełnić podobną - moja też była smaczna.
Najczęściej do zakwaszania używamy octu lub koncentratu pomidorowego, tym razem zastąpiłam go sokiem jabłkowym i jabłkiem.
Jeśli ktoś lubi eksperymenty to polecam przepis do wypróbowania.