Kruche z rabarbarem

Ciasto piekła młoda gospodyni - Kasia. Kasiu dziękuję za ciasto i przepis :)

Składniki :

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 5 żółtek
• kostka masła lub margaryny
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:

• 1 szklanka cukru
• 5 białek
• 1 opakowanie kisielu cytrynowego

Masa rabarbarowa :

• 80 dag łodyg rabarbarowych
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• ewent. 1 op. cukru waniliowego

Przygotowanie :

1. Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i schłodzić w lodówce
2. W tym czasie pokroić w kostkę umyty rabarbar, włożyć do garnka, wsypać cukier i cukier waniliowy- rozgotować go do konsystencji powideł śliwkowych. Próbować w trakcie smażenia, gdyby były mało słodkie to dosłodzić.
3. Przygotować bezę: białka ubijać na sztywną pianę, dodać cukier i kisiel i dokończyć ubijanie
4. Formę wysmarować tłuszczem, 3/4 ciasta rozwałkować i przełożyć na dno, na ciasto, podpiec je na złoty kolor (u mnie ok. 20 min.) Potem rozłożyć masę rabarbarową, na niej rozsmarować bezę z białek, a na niej pozostałą część ciasta ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dopiekamy następne 20-25 min.
5. Pieczemy w temp. 180*C, forma miała wymiary 25 x 37 cm.