Ciasto kakaowe z malinami w kremie

Składniki na biszkopt: 

• 4 duże jajka 
• szczypta soli 
• 2/3 szklanki cukru 
• 2/3 szklanki mąki pszennej 
• 1 i 1/2 łyżki kakao 
• 2 łyżki oleju 
• 2 łyżki wody 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Krem:

• ok. 250 ml śmietany kremowej 36%
• 125 g serka mascarpone
• cukier puder wg uznania

Poncz:

• ok. 300 ml naparu mocnej kawy 
• ewentualnie ok. 100 ml likieru kawowego 

+

• kilka okrągłych biszkoptów 
• gorzkie kakao 
• maliny

Przygotowanie :

1. Jajka ubić z solą i cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie, stopniowo, dodawać olej i wodę, zmiksować
2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać do masy jajecznej, delikatnie wmieszać łyżką
3. Masę przelać do natłuszczonej blachy o wymiarach 24 x 24 cm. Piec w temperaturze 180*C przez około 30 min. Schłodzić, przekroić na dwie części
4. Pierwszy blat ciasta wyłożyć do formy, nasączyć kawą wymieszaną z likierem, wyłożyć więcej niż połowę masy. Na masie ułożyć maliny, przykryć drugim blatem
5. Wierzch ciasta naponczować, posmarować pozostałą masą, ułożyć na niej naponczowane biszkopty. Wierzch obficie oprószyć kakao. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Inspiracja przepisem  stąd

Biszkopt jest dość cienki, należy ostrożnie kroić go na 2 części.

Ciasto piekłam w prodiżu z kominem.