Jesienna zupa z kapustą i kukurydzą

Składniki :

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 5 średnich ziemniaków
• 1 cebula
• kawałek pora i selera
• mała puszka kukurydzy
• mała główka kapusty
• ok. 5 łyżek włoskiej passaty z bazylią, kto lubi bardziej wyrazisty smak pomidorów doda jej więcej
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• majeranek, zioła prowansalskie, liść laurowy, kilka ziaren pieprzu, pieprz ziołowy
• świeży lubczyk, koper
• ewentualnie kawałek kostki bulionowej wołowej bezglutenowej

Przygotowanie :

1. Warzywa obrać - umyć, kukurydzę osączyć- jeśli z puszki, kapustę poszatkować
2. Na wrzątek wrzucić pokrojone ziemniaki, pietruszkę, selera, cebulę i pora
3. Marchew zetrzeć na tarce i przesmażyć na oleju-  dodać do zupy, wsypać kukurydzę, pokrojona kapustę i świeże liście lubczyku, wszystko gotować
4. Wlać passatę, doprawić zupę solą, pieprzem i ziołami
5. Po ugotowaniu wrzucić mały kawałek kostki bulionowej, wymieszać.

Kukurydzę z puszki można zastąpić np. mrożoną. Wtedy trzeba dodać ją do zupy wcześniej niż tą z puszki
A dodanie (już do zupy na talerzu) jednej lub dwóch łyżek śmietany wzbogacą smak zupy.

             Ugotowałam spory garnek, dość gęstej i smacznej zupy.