Rodzynkowiec

Dzień przed przygotowaniem ciasta rodzynki namoczyć w alkoholu, na drugi dzień rodzynki osączyć, a alkohol zachować.
A tu znajdziecie podobne ciasto, może nawet jeszcze smaczniejsze, nazywa się hiszpan:)


Składniki  na ciasto biszkoptowe:

• ok. 1 i 1/2 szklanki mąki
• 6 jaj dużych lub 7 średnich
• 1 szklanka cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenie

Przygotowanie ciasta:

1. Białka ubić na sztywno, dodawać cukier i po jednym żółtku- utrzeć
2. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko wmieszać do masy jajecznej
3. Piec w formie 32 x 25 cm  w temp. 160-180*C ( formę wyłożyć papierem do pieczenia)
4. Po ostudzeniu przekroić na pół

Składniki na krem:

• 3 szklanki mleka 
• 4 łyżki cukru najlepszy puder
• 1 budyń na 750 ml mleka, ale ugotowany w 2 szklankach mleka 
• 1 masło

Składniki na polewę:

• 1 czekolada mleczna i 1 czekolada gorzka
• 1/2 kostki masła
• plus rodzynki i alkohol- najlepszy jest spirytus, ale zwykła wódka też będzie ok

Przygotowanie kremu:

1. Ugotować budyń, masło utrzeć z pudrem, po lekkim przestudzeniu masy  dodawać ją do masła i ucierać razem

Przygotowanie polewy czekoladowej z rodzynkami:

1. Masło rozgrzać i rozpuścić w nim czekolady ( najlepiej w łaźni wodnej), dodać osączone z alkoholu rodzynki i ewentualnie połowę alkoholu

Przygotowanie rodzynkowca:

1. Jedną część biszkoptu nasączyć lekko alkoholem, ewentualnie dżemem z czarnej poprzeczki ( bo ze spirytusem ciasto dość pijane :)- posmarować połową masy budyniowej, położyć na to drugi biszkopt, rozsmarować resztę masy budyniowej ( może być jej mniej niż na warstwie poprzedniej) a na nią miękką polewę z rodzynkami w czekoladzie.

Ciasto najlepsze zrobione dziś, a podane na dzień następny.

Inspiracja "103 ciasta siostry Anastazji"