Sałatka z cukinią i zielonym pomidorem na zimę

Dysponowałam czasem i chęcią zrobienia czegoś smacznego co zimą będzie jeszcze bardziej smaczne i ...pożądane :)
Miałam tylko takie składniki.
I z tego wyszło mi kilka słoiczków kolorowej sałatki.


Składniki :

• 3 duże zielone pomidory
• 2 młode, żółte cukinie
• 3 cebule
• papryki po 1 sztuce: czerwonej, żółtej i pomarańczowej
• 3 zielone ogórki

Składniki na zalewę:

• 1 szklanka octu 10%
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki wody
• 1 i 1/2 łyżka soli
• 1/4 szklanki oleju
• kilka ziaren czarnego pieprzu, łyżeczka gorczycy

Przygotowanie:

1. Umyte papryki pokroić w paski, obraną cebulę pokroić wg uznania
2. Cukinię jeśli trzeba pozbawić miękkiego wnętrza i pokroić w pół krążki
3. Umyte ogórki pokroić wzdłuż, umyte pomidory pokroić w plastry, jeśli trzeba jeszcze drobniej
4. Z podanych składników przygotować zalewę i do wrzątku wrzucić składniki na sałatkę
5. Gotować do momentu aż warzywa stracą surowiznę
6. Do czystych słoików nakładać warzywa, każdy zalać zalewą i natychmiast zamykać suchymi dekielkami
7. Wszystkie słoiki po zakryciu dekielkami przykryć grubym ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia.

Sałatka już spróbowana, jak dla mnie pyszna :)

Jeśli ktoś lubi to warzywa można pokroić drobniej.