Błyskawiczne ciasto na kefirze z owocami

Składniki:

suche:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

mokre:

• 300 ml kefiru
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 3 jajka

ponadto:
jagody lub inne owoce (mogą być mrożone), u mnie mrożona borówka amerykańska (ok.3/4 szklanki )
tłuszcz i kasza manna do blaszki
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
2. Wszystkie składniki "mokre" wymieszać na jednolitą masę tj.jajka utrzeć z cukrem, dodać olej, a na koniec kefir
3. Do tej masy wsypać mąkę z proszkiem, lekko wymieszać
4. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej kaszą manną blaszki.
5. Na wierzch wysypać owoce. Można je lekko wcisnąć w ciasto, byłyby mniej na wierzchu.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180*C, piec ok 45 min. do tzw. suchego patyczka.
Po wystudzeniu wierzch ciasta można posypać cukrem pudrem.

przepis stąd lekko zmodyfikowany przeze mnie.

Przepis na ciasto jest prosty, a lista składników krótka. Taka w sam raz na dzisiejsze czasy :)

Piekłam w foremce  28 x 25 cm, ciasto jest mało słodkie.

Można wypróbować z jogurtem.