Domowe cnocchi

Składniki :

• 1/2 kg ugotowanych ziemniaków ( u mnie takie jakich używam na kopytka z dużą zawartością skrobi)
• 1 małe jajko
• ok.10 dag mąki typ 00
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Ugotowane ziemniaki zmielić, przełożyć na stolnicę, wbić jajko i dodać mąkę, odrobinę soli i wyrobić, tzn. dokładnie połączyć składniki tak jak na kopytka
2. Ciasto owinąć w folię i włożyć na 30 min.do lodówki
3. Po tym czasie podzielić na mniejsze kawałki i z każdego zrobić dość cienki wałeczek
4. Pokroić, każdą kluskę docisną lekko widelcem umoczonym w mące ( inaczej widelec przyklei się do ciasta)
5. Wrzucić na osolony wrzątek, po wypłynięciu gotować chwilę, wybrać łyżką cedzakową.

                           Ja podałam z karczkiem w sosie plus czerwone buraczki.

                                 A w moim ogrodzie pięknie; wiosennie i kolorowo. 

                                                 Czekam na dalsze kwitnienia...