Piernik na pomidorach z puszki

 

                                                przepis pochodzi stąd

Składniki :

• 1 szklanka krojonych pomidorów  puszki
• 1 dojrzały banan
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego

oraz

• 2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej
• 1 i 1/2 łyżki dobrej przyprawy piernikowej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

powidła do smarowania piernika i ewentualnie czekolada

Przygotowanie:

1. W dość wysokim naczyniu zmiksować pomidory, banan, olej i cukier na gładką masę
2. Nagrzać piekarnik do 180*C
3. W dużej misce zmieszać pozostałe suche składniki tj. mąkę, kakao. sodę, sól, przyprawę do piernika i proszek do pieczenia
4. Mokre składniki wlać do suchych i dokładnie wymieszać najlepiej drewnianą łyżką
5. Wymieszaną masę przełożyć do keksówki o wymiarach 33 x 27 cm lub do dwóch mniejszych, najlepiej nakładać masy do ok. połowy wysokości foremki 
6. Piec przez ok. 45- 50 min.
7. Po ostygnięciu przekroić ciasto na pół i posmarować powidłami śliwkowymi
8. Polać ewentualnie roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą, zmieszaną z łyżką lub dwiema dobrej, słodkiej śmietany.