Spagetti z cukinii z kaszą jaglaną

Składniki :

• mała cukinia
• 4 marchewki
• 1 duża cebula
• ok. 3/4 szklanki gęstego przecieru pomidorowego
• sól, pieprz, cukier, suszona bazylia, olej, kilka ząbków czosnku

Przygotowanie:

1. Umytą cukinię pokroić w długie, cienkie paseczki ( zrobiłam to obieraczką) , tak samo postąpić z marchewkami
2. Obraną cebulę pokroiłam w piórka, obrany czosnek w cienkie krążki
3. Na rozgrzanym tłuszczu przesmażyłam wpierw marchew, dodałam czosnek i cebulę, gdy marchew zabarwiła olej lekko na żółty kolor dołożyłam cukinię i mieszając przesmażyłam pod przykryciem wszystkie warzywa (uważać by  cukinia się nie rozleciała)
4. Dolałam przecier pomidorowy i doprawiłam do smaku solą, pieprzem odrobiną cukru, ziołami i wymieszałam.

Cukiniowe spagetti podałam z kaszą jaglaną.

            A tu znajdziecie przepis jak ją ugotować. 

Jeśli użyjecie cukinie dużą, starsza to trzeba wydrążyć środek z miąższem i nasionami.