Wątróbka indycza z sosem wiśniowym

Składniki :

• ok.30 dag wątróbek indyczych
• smalec
• sól, mąka pszenna
• ok.30 dag mrożonych wiśni ( najlepiej wydrylowanych)
• cukier, mąka ziemniaczana
• ocet balsamiczny, wino czerwone wytrawne

Przygotowanie:

1. Przygotowałam sos: wydrylowane wiśnie przełożyłam do garnuszka, krótko zagotowałam
2. Do ok. 1/3 szklanki z winem wsypałam mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszałam 
3. Wlałam ostrożnie do wydrylowanych wiśni i soku jaki puściły - ciągle mieszając - zagotowałam 
4. Doprawiłam do smaku octem balsamicznym, cukrem, ewentualnie cytryną
5. Odstawiłam
6. Wątróbkę pozbawiłam żyłek i zamoczyłam na godzinę w mleku
7. Po tym czasie osączyłam na sicie, oprószyłam mąką i smażyłam na gorącym tłuszczu z obu stron po ok.3 min, gdy przełożyłam na drugą stronę posypałam ciut solą
8. Usmażone wątróbki wyłożyć na talerze, a obok sos.

Moje uwagi:

• Wątróbki smażymy na bieżąco czyli tuż przed podaniem, jedynie sos można przygotować wcześniej
• Moje wiśnie były mrożone i miały pestki
• Owoce przetarłam pozbawiając je peset i przez to może nie potrzebnie zrobiłam konsystencję papki
• Lepsze o tej porze roku byłyby wiśnie mrożone wydrylowane, wtedy owoce można podać w sosie prawie w całości ( ja takimi nie dysponowałam)
• Ale i tak danie smakowało:)

Nie próbujcie odgrzewać wcześniej usmażonych wątróbek w mikrofali, bo poniesiecie porażkę, a kuchnia wewnątrz cała do mycia :(