Kerststol- ciasto z bakaliami

 

Kerststol to tradycyjne niemieckie ciasto bożonarodzeniowe, ale mnie wydaje się, że smaczne będzie o każdej porze roku...może nawet na Tłusty Czwartek :)

Boże Narodzenie niedawno było, to może pozostańmy jeszcze w tym klimacie.

Jeśli nie lubimy bakalii, no to raczej nie przypadnie nam do smaku.

Składniki :

• 2 łyżki aktywnych, suchych drożdży
• 175 ml letniego mleka
• 75 g cukru pudru
• 1 duże lu 2 mniejsze jajka
• 75 g miękkiego, dobrego masła
• 1 łyżka przypraw do piernika
• 350 g mąki pszennej
• 250 g różnych suszonych owoców
• szczypta soli
• opcjonalnie 200 g marcepanu

Przygotowanie:

1. Odmierzamy mleko i wsypujemy do niego drożdże, ( ja zawsze dodaję łyżkę mąki i łyżeczkę cukru- lepiej rosną) pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia
2. Gdy podrosną przelewamy je do dużej miski i mieszamy dokładnie z cukrem pudrem, solą i rozmąconym jajkiem, przyprawą i mąką, gdy składniki połączymy, dodajemy miękkie masło i ponownie mieszamy - robiłam to ręcznym robotem
3. Przekładamy ciasto na posypaną mąką deskę i zagniatamy dodając do ciasta bakalie, (ja moczę je w wodzie choć 30 min. i dodaje po zupełnym osączeniu) odkładamy ciasto do miseczki posmarowanej oliwą, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
4. Nagrzewamy piekarnik do 180*C, przekładamy wyrośnięte ciasto do foremki i pieczemy przez ok. 45 min., w moim piekarniku piekłam prze 50 min, foremkę ustawiłam na kamieniu do pieczenia pizzy
5. Sprawdzać patyczkiem czy środek ciasta dopieczony.

Moje uwagi:

Ciasto drożdżowe, ale o smaku korzennym od dodanych przypraw do piernika.

Miałam tylko 150 g bakalii, ale faktycznie przydałoby się tyle ile było podanych w przepisie, byłoby bardziej bakaliowe:)

Jeśli powtórzę pieczenia do dodam ciut więcej masła, będzie bardziej maślane.

Przepis znalazłam w dwutygodniku Smakowite wypieki.

W oryginalnym przepisie był jeszcze dodany do środka ciasta marcepan, pominęłam.

Piekłam w foremce 24x12 cm

Jak przystało na drożdżowe, najlepsze z masłem :)