Kurczak ze szpinakiem

    Przygotowanie ich jest może trochę kłopotliwsze niż naleśników ze szpinakiem, ale  za to jest to już  DUŻE Danie Obiadowe :)

Składniki:

• 20 - 25 dag szpinaku
• jedna podwójna pierś z kurczaka
• duże jajko
• mąka, sól , pieprz
• masło- około 3 łyżek
• 5 - 6 dużych ząbków czosnku
• 4 paseczki żółtego sera

Przygotowanie:

1. Zamrożony szpinak pokruszyć na patelnię z podgrzanym masłem ( masło klarowane - najlepsze !)
2. Mieszać ciągle by odparować wodę ze szpinaku i aby szpinak  się zagęścił 
3. Dodać do masy przeciśnięty czosnek - mieszać
4. Doprawić pieprzem, solą - musi mieć wyraźnie pieprzny i czosnkowy smak
5. Jeśli uda się nam dobrze zagęścić masę szpinakową , to przystąpmy teraz do pokrojenia i rozbicia filetów
6. Z podwójnej piersi uzyskamy 4 filety , nierówne skrawki z wierzchu trzeba odkroić- przydadzą się np. do usmażenia ich w sezamie 
7. Trzeba rozbić je dość cienko , ale uważać by nie poprzerywać mięsa
8. Rozbijamy mięso na kotlety, solimy i posypujemy pieprzem prawdziwym
9. Na każdy kładziemy po łyżce masy szpinakowej, na wierzch masy -pasek sera
10. Składamy filet na pół - dociskamy by farsz nie "wychodził"
11. Każdy kolejno obtaczamy w mące , potem w roztrzepanym jajku
12. Kładziemy na rozgrzany olej na patelni i smażymy ( w głębokim tłuszczu) 
13. Smażymy po dwa razy na każdej stronie, chodzi o to, by mięso nie było w środku surowe, a dobrze przesmażone
14. Dobór surówki do tego mięsa dowolny, ale ja lubię fileta po prostu ze świeżym pomidorem i cebulką :), a może być surówka z marchewki...

Jeśli mamy jeszcze czas ,to gdy zostaną nam jakieś skrawki mięsa po pokrojeniu fileta na kotlety-możemy zrobić mięso w sezamie. Przepis znajdziecie na moim blogu. Filety szpinakowe przygotujmy sobie w takiej ilości, by nie było potrzeby zostawiać ich na drugi dzień i odgrzewać. Najzdrowsze są na ŚWIEŻO.