Kurczak pieczony z czosnkiem i cytryną

     Składniki :

• cały kurczak , około 1 i 1/2 kg
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• pół szklanki bulionu z kostki ( drobiowa )
• 3 łyżki masła
• sok z jednej cytryny
• pół pęczka natki pietruszki
• sól , pieprz

Przygotowanie :

1. Kurczaka umyć osączyć na sicie , jeszcze lepiej wytrzeć papierowym ręcznikiem
2. Natrzeć go solą i pieprzem -wewnątrz też
3. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę , sok z cytryny wycisnąć do garnuszka , połączyć z czosnkiem
4. Natkę drobno posiekać i dodać do czosnku i soku
5. Dodać oliwę i wszystko dobrze wymieszać - tą mieszaniną nasmarować całego kurczaka
6. Ułożyć kurczaka na misce , zakryć go szczelnie i pozostawić na 6 - 10 godz. w lodówce
7. Po tym czasie natrzeć naczynie żaroodporne masłem i włożyć kurczaka piersią do góry
8. Wlać do naczynia gorący bulion z kostki rosołowej i wstawić naczynie do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika na co najmniej 1 godz.
9. W czasie pieczenia polewać często wytworzonym sosem , a ewentualnie parującą wodę uzupełniać
10. Po opieczeniu nakryć kurczaka folia aluminiową , a po 10 min. pokroić na porcje.

Ja swojego kurczaka piekłam w prodiżu. Wydaje mi się , że mięso pieczone w prodiżu jest wilgotniejsze , niż pieczone w piekarniku  . Nie musiałam prawie wcale polewać  wytworzonym w czasie pieczenia sokiem . Było takie miękkie , że prawie mi się rozleciało :)

Kurczaka dobrze jest przygotować wieczorem na jutrzejszy obiad.