Ciasto z rabarbarem

       

Tak rozłożyłam rabarbar.

     Nie robię ciasta z rabarbarem często , ale w sezonie choć raz. Nie jest to ciasto szybkie do wykonania , chyba że dysponujemy dobrym robotem :).

Składniki :

• 25 dag masła
• 4 jajka
• 20 dag cukru + 1/2 szklanki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 dag rabarbaru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej - do białek
• ewentualnie 2 łyżki mleka , gdyby ciasto wyszło za gęste

Przygotowanie :

1. Z umytego rabarbaru ściągamy wierzchnią skórę , kroimy w drobną kostkę , zasypujemy 2 - 3 łyżkami cukru i zostawiamy w oczekiwaniu
2. Miękkie masło ucieramy z 20 dag cukru ( sypiemy stopniowo ), , dodajemy po żółtku - ucieramy
3. Mąkę mieszamy z proszkiem i stopniowo dosypujemy do utartej masy jajeczno -maślanej - ucieramy
4. Rabarbar przekładamy na sito i osączamy ze soku
5. Gdy konsystencja masy jest niezbyt gęsta przekładamy ją do wysmarowanej tłuszczem formy i rozsmarowujemy (gdyby było inaczej dodajemy łyżkę mleka )
6. Na wierzch kładziemy osączony rabarbar i pieczemy przez 30 min. w temp. 175 stopni C
7. Po tym czasie ubijamy białko  na sztywno, dodajemy stopniowo 1/2  szklanki cukru , a na koniec dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i jeszcze chwilę ubijamy
8. Pianę rozsmarowujemy na podpieczone ciasto i dopiekamy  jeszcze około 15 min.

Ja piekłam moje ciasto z połowy porcji w prodiżu. Ucierałam je  pałką drewnianą w makutrze . Trochę to trwało :) , ale warto było .