poniedziałek, 25 czerwca 2012

Jak ugotować ziemniaki w mundurkach



       Ten przepis być może nie powinien się w ogóle pojawiać , ale czynię to na prośbę pewnej osoby , która twierdzi , że roczniki 90 -te chciałyby zacząć gotować i od czegoś muszą zacząć...
                                                                            Ziemniaki po prostu myjemy dokładnie nie obierając ich . Układamy w garnuszku i zalewamy wodą , tak by przykryła je całkowicie , a jeszcze lepiej by woda była  ciut nad nimi. Przykrywamy pokrywką  , wpierw lekko solimy i gotujemy. Zaglądamy dość często , by nie wygotować wody , ( o co łatwo , gdy gotują się zbyt energicznie ) jeśli trzeba dolewamy ciepłej . Ja zagotowuję ziemniaki na dużym gazie , a po ZAGOTOWNIU w nich wody zmniejszam płomień gazu , albo przestawiam na mniejszy palnik z mniejszym płomieniem.Gotujemy tak długo , aż ziemniaki będą miękkie , oznaką ugotowania może być popękana skórka.  Sprawdzić widelcem  , a   najlepiej wyjąć jeden ziemniak i sprawdzić na talerzyku czy miękki i czy skórka łatwo schodzi .
Ja uwielbiam tak gotowane ziemniaki. Szczególnie ze śledziem w śmietanie:) Tak też gotuje do sałatek w których składzie są  ziemniaki .
                                  "Ważne , że TAK ugotowane ziemniaki zachowują sporą część witamin i minerałów , toteż z powodzeniem nadają się jako dodatek do dań głównych " (cytat  " Zdrowie na własne życzenie " J. Słonecki )
A jeśli chcemy ugotować metodą tradycyjną , to ziemniaki wpierw obieramy , a potem postępujemy tak samo jak przy gotowaniu tych w "mundurkach ". Ja w trakcie gotowania ziemniaków tych bez skórki dodaję łyżkę masła - mają wtedy dla mnie lepszy smak , Tombak zaleca dodawać jeszcze liścia laurowego i ziół .
 ...:)

 Prośba spełniona , teraz trzeba tylko dobrych chęci ...


W książce M.T. Woźniaków"Ojca Grande przepisy na zdrowe życie " mówi się też o tym, by do garnka z ziemniakami włożyć na wierzch  pokrojoną na 4 części  cebulę, wsypać na wierzch ziemniaków ciut kminku, dużą łyżkę masła, wlać mleka, a do tego dopiero wrzącej wody. Nie solić, gotować , posolić dopiero pod koniec gotowania gdy zmiękną.

4 komentarze:

  1. takie przepisy też są potrzebne. Moja córka lat 19 również się uczy gotowania i podgląda różne blogi. Korzysta z moich porad i przepisów, ale czasem chce nas zaskoczyć i sama kombinuje bez mojej pomocy. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. A to normalne, że uwielbiam tą skórkę z masłem i solą?;p

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...