Pierogi z pieczarkami

Ciasto na pierogi zagniatamy jak na pierogi z białym serem .
Składniki na farsz:

• 50 dag pieczarek, w sezonie grzybowym mogą być prawdziwki :)
• 2 cebule
• 2 - 3 łyżki oleju
• bułka tarta
• sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie ;

1. Zagnieść ciasto na pierogi według wskazówek -pierogi z białym serem
2. Przygotować farsz : pokroić drobno cebulę , podsmażyć ją na oleju do lekkiego zeszklenia
3. Dodać do niej umyte, drobno pokrojone pieczarki i często mieszając smażyć do odparowania soku
4. Jeśli pieczarki są nadal zbyt grube, nie nadające sie do farszu to najlepiej zmielić je przez sitko z grubymi oczkami
5. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, jeśli farsz wyszedł nam trochę rzadki dodajmy łyżkę bułki tartej i dobrze mieszamy
6. Na rozwałkowany i wykrojony np. szklanką placek nakładamy kolejno farsz i dokładnie sklejamy, by podczas gotowania farsz nie "wyszedł' nam z ciasta :)
7. Do dużego garnka wlewamy wodę, solimy i gdy się zagotuje, wkładamy kolejno pierogi ( w moim garnku mieści się około 12 pierogów )
8. Gotujemy około 4-5 min. od momentu wypłynięcia na wierzch (czas gotowania zależy też min.od grubości ciasta)
9. Jeśli woda z pierogami gotuje się zbyt gwałtownie należy zmniejszyć płomień, by nie popękały.

Tak samo możemy przygotować pierogi z kapustą i grzybami. Na kolację wigilijną w sam raz.

Do lepienia pierożków użyłam specjalnego przyrządu, takiego jak tu przy lepieniu pierożków z mięsem i kapustą.