Czerwona kapusta z jabłkami

Przepis podpatrzyłam w książce Ewy Aszkiewicz  "Kuchnia polska "
Oczywiście trochę go zmodyfikowałam :)

Składniki :

• mała główka czerwonej kapusty - około 50 dag
• 1/2 szklanki wina czerwonego, wytrawnego
• sól, gałka muszkatołowa, cukier
• ocet jabłkowy lub winny - około 2 łyżeczek
• 1 kwaskowe jabłko
• pół szklanki rodzynek wymoczonych w wodzie
• łyżka smalcu

Przygotowanie :

1. Kapustę obrać ze starych liści - odrzucić, poszatkować główkę dość drobno
2. Przepłukać ją na sicie lub durszlaku gorącą wodą
3. Wsypać kapustę do garnka, pokropić octem, dodać wino i dobrze wymieszać
4. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do kapusty
5. Postawić na ogniu, posolić, wsypać wymoczone rodzynki ( bez wody ) przykryć i pogotować na słabym ogniu około 30 min. - często mieszać, wlać około 3 - 5 łyżek wody
6. Doprawić szczyptą gałki, cukrem, dodać smalec - wymieszać

Gotować do momentu, aż kapusta będzie miękka, ale nie rozgotowana.

Można na koniec gotowania zrobić jeszcze zasmażkę ze smalcu i mąki, ale ja wolę bez :)