Sałatka energetyczna

 Składniki :

• 5 łyżek zielonej soczewicy
• 2 średnie ziemniaki (gotować w skórce)
• 2 marchewki (gotować w skórce )
•  zioła świeże lub suszone - u mnie rukola, lepszy byłby mniszek
• sól, olej lniany, szczypta zmielonego ostropestu

Przygotowanie :

1. Warzywa ugotować, marchew i ziemniaki pokroić w kostkę, wymieszać z soczewicą, dodać pokrojoną rukolę
2. Sałatkę doprawić solą słoneczną, ostropestem, polać olejem i wymieszać.

Przepis pochodzi z książki Stefanii Korżawskiej "Cztery kroki do zdrowia"

Sałatka oszczędna w składniki , a to co pisze o niej autorka :

"Uwielbiam te sałatkę, bardzo często zastępuje mi obiad. Szczególnie zaś wtedy, gdy pisze książkę. Wówczas moje pożywienie musi być być tak proste, jak prosta jest natura. Nie może być ciężkostrawne, wszak wtedy krew biegnie do żołądka, by pomóc mu w trawieniu pokarmu, a w mózgu pozostaje tylko tyle, by podtrzymać procesy życiowe. I o intensywnej pracy twórczej można zapomnieć. Natomiast sałatka jest lekkostrawna i bardzo wartościowa dla organizmu, wszak dostarcza organizmu, wszak dostarcza mu niezbędnych składników do budowy zdrowia.

Soczewica- posiada wiele witamin i mikroelementów, także kwas foliowy, drogocenne białko, bogata jest w błonnik. Skutecznie obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów, a także reguluje poziom cukru w krwi.

Ziemniaki- nie zawierają prawie tłuszczu, są lekkostrawne, a do tego skutecznie odkwaszają organizm.

Marchew -wzmacnia, odtruwa, regeneruje. Przywraca równowagę kwasowo-zasadową, poprawia krążenie, odnawia prawidłową florę bakteryjną jelit, dzięki temu likwiduje biegunki i zaparcia. Jest lekkostrawna.

Zioła - np. pokrzywa, mniszek lekarski działają krwiotwórczo, zwiększają poziom hemoglobiny i ilość czerwonych ciałek krwi. Ostropest odnawia wątrobę.

Olej lniany - zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które obniżają poziom cholesterolu i trójglicerydów. Reguluje ciśnienie krwi. "

Kiedy tylko zrobię majonez domowy to wypróbuję go w tej prostej sałatce, ta jest z olejem :)