Domowa wegeta do zup

 Kiedy usłyszałam o sposobie przygotowania domowej przyprawy z mielonych warzyw to pomyślałam, że to coś dla mnie. Lubię eksperymentować, dlatego postanowiłam zrobić kilka słoiczków wegety. Roboty przy tym nie było dużo, a jaki efekt przekonam się w najbliższym czasie...jak użyje do zupy dodając jako uzupełnienie do świeżych warzyw.

Jeśli okaże się "niewypałem" no to trudno moja praca pójdzie na marne. 

Ilość podanych składników jest przypadkowa i uważam, że każdy może stworzyć swój indywidualny przepis. 

Składniki u mnie to :

• 3 spore marchwie
• 2 duże cebule
• 1/2 bulwy sporego selera
• 1 duży por- część biała i zielona
• 2 duże pietruszki
• mała pomarańczowa papryka
• na tę ilość warzyw dałam 30 dag soli kamiennej
• pęczek koperku i natki

             Tak wyglądały warzywa po zmieleniu w maszynce.

Przygotowanie:

1. Warzywa obrać i wszystkie zmielić w maszynce na drobnych oczkach
2. Dokładnie wymieszać i wsypać sól, ponownie wymieszać
3. Odczekać ok.30 min. by sól się rozpuściła w warzywach
4. Przełożyć mieszankę warzywną do czystych nie za dużych słoiczków
5. Ucisnąć w słoiczkach, ale nie nakładać pod sam dekiel, zakręcić
6. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, po otworzeniu słoiczka przechowywać w lodówce i zużyć jak najszybciej

Mieszanka jest bardzo słona, bo jedynie sól jest tu konserwantem. Na pewno używając jej do zup trzeba wziąć to pod uwagę i uważać z soleniem zupy.

A może przepłukać na sicie dodawaną masę?

Okres jesienny to dostatek warzyw i owoców w dość niskich jak na tę porę roku cenach.

Może warto to wykorzystać i spróbować przygotować choć kilka słoiczków by przekonać się czy warto jeszcze kiedyś powtórzyć eksperyment...

Jeśli ktoś z moich Czytelników może podzielić się swoimi doświadczeniami w przygotowaniu domowej wegety to proszę o komentarz.

Ja już wypróbowałam w rosole, całkiem dobrze się sprawdziła.

A tu znajdziecie przepis na domowe kostki mięsne.

                                      W moim ogrodzie

Dziś spotkałam w swoim ogrodzie małego gościa - jeża.

Jak mnie zobaczył, a raczej usłyszał i wyczuł to szybko uciekał. Zdążyłam tylko tyle uchwycić...